Archive for Mat & Bak
December 3, 2012 at 15:21 · Filed under Mat & Bak, Recept
Igår bakade jag saffransbullar. Något gott fick man ju unna sig till 1:a advent. Hela familjen uppskattade dessa och dom är mycket godare än dessa som vi alltid annars köper.
Så varför inte dela med sig av dessa goda. Här kommer receptet!
Saffransbullar
ca 40st stora bullar
100g margarin
50g jäst
250g kesella
5dl standard mjölk
1g (2 påsar) saffran
2dl socker
½tsk salt
ca 14-15dl vetemjöl
Fyllning
300g rumstempererat margarin
6 msk vaniljsocker
1-2 dl florsocker
200g riven mandelmassa
1 ägg
pärlsocker
Smält smör och tillsätt mjölken till 37grader. Smula jästen och häll över lite av degspaden, rör om. Tillsätt resten av degspadet, kesellan, salt, saffran, socker och sist mjölet i omgångar. Arbeta degen smidig och låt den gärna vara lite kladdig när den jäser. Strö över rikligt med mjöl på degen och lägg över en handduk för jäsning. Jäs i ca 45 minuter.
Dela degen på 2 och kavla ut. Bred på smörkrämen och riv över mandelmassan. Rulla ihop och skär varje längd i ca 20 bitar. Lägg i bakformar och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader och pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på rikligt med pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 7-9 minuter beroende på färgen man vill ha. Låt bullarna svalna, servera!
T. om Vega tyckte om dom, jätte mycket!
October 13, 2012 at 12:33 · Filed under Mat & Bak
Häromdagen när jag bad min man köpa hem barnmat till Vega så kom han hem med Ella’s Kitchen. Och till min stora förvåning var maten inte i någon glasburk.
Själv är jag riktigt trött på dessa glasburkar eftersom man måste diska och sen gå till återvinningen med dom. Och dessutom är man lika orolig varje gång man storhandlar att någon skall gå i sönder när man packar ner varorna i plastkassen.
Nu har vega fått prova tre av Ella’s Kitchen för 8 månader och hon gillade dom alla tre. Än finns dom bara i fyra smaker och bara för 8 månader, men jag hoppas verkligen att det kommer mer.
Efter att man hällt upp maten i matskålen (går även att micra påsen) så kunde jag bara slänga påsen i papperskogen utan att ens diska den. Väldigt smidigt.
Vega gillar även deras andra godsaker som deras fruktsmoothies och vanlig mosad frukt.
Heja heja Ella’s Kitchen!!!
August 31, 2012 at 11:34 · Filed under Mat & Bak
Kom inte Marabou med Vit Choklad en jul, fast då hette den Vinter Vit?
Nåja, detta blir ett Big NO från mig. Jag är väl inte direkt något fan av vit choklad, och speciellt inte när bitarna är lika stora som en After Eight kaka (överdriver lite).
Vit choklad är inget jag kan mumsa i mig till en film, som jag kan med tex Marabou Helnöt. Jag använder den nog mer till bakning eller dessert.
Så nu får resten av familjen glufsa i sig resterna av den gigantiska chokladkakan.
June 7, 2012 at 10:00 · Filed under LCHF, Mat & Bak, Recept
Imorse var jag jätte sugen på en macka med ost. Så jag fick vackert ställa mig och fixa Oopsies.
Jätte gott och innehåller nästan inga kolhydrater och ca 80 kcal st.
Dom blev riktigt smarriga. Mums!
Oopsies
6 st.
3 ägg
1 dl philadelphiaost
nypa salt
Vispa äggvitorna med en nypa salt hårt.
Vispa äggulor och philadelphiaost i en separat bunke. Vänd sen försiktigt ner äggulorna och osten i äggvitorna och rör om.
Klicka ut 6 Oopsies på en smord bakplåt och baka i 150°c mitt i ugnen ca 30 min.
June 5, 2012 at 21:54 · Filed under LCHF, Mat & Bak, Recept
För er som följer mig på Instagram vet att jag ofta lägger upp bilder på mina LCHF måltider. Och ibland får jag förfrågningar på recept, men inte så lätt att få in det på IG.
Så gårdagens och dagens middag kommer här: Självklart kan man äta detta fast man inte går på LCHF.
Kycklinggryta med blomkålsris
4-6 pers
4-6 kycklingfiléer
1 gul paprika
1/2 zucchini
5 färska champinjoner
5 dl creme fraiché (en stor burk)
5 dl vispgrädde (en stor burk)
2 vitlöksklyftor
En knippe grädlök
Paprikapulver
Svartpeppar
Örtsalt
Tärna kycklingen och grönsakerna. Stek och krydda kycklingen i smör. När kycklingen är klar lägg upp på en tallrik och fräs grönsakerna i samma stekpanna. Lägga allt i en gryta och häll i creme fraichén, grädden och pressa i vitlöken och låt koka upp. Smaka av. Stö över lite gräslök före servering.
Servera med blomkålsris.
Blomkålsris
4-6 pers
Blomkålshuvud
Örtsalt
Vatten
Riv ett stort blomkålshuvud på den grövsta sidan av rivjärnet. Släpp sedan ner i kokande saltat vatten cirka 1 minut.
Häll av i durkslag och servera.
Lax med avokadofetaoströra och kall romsås
2-4 pers
4-8 tinade laxfiléer
Svartpeppar
Örtsalt
Dill
2 avokado
1/2 paket fetaost
2 vitlöksklyftor
1 liten burk röd stenbitsrom
4 dl creme fraiché
1 dl hackad gräslök
Salt
Vitpeppar
Sätt ugnen på 200°c. Lägg laxfiléerna i en ugnsäker form och krydda med örtsalt, svartpeppar och dill. Sätt in laxen i ugnen och ugnsbaka dem i ca 15-20 minuter.
Mixa avokadoköttet, fetaosten och vitlöken till en krämis smet. Pressa ev. i lite citron.
Blanda samtliga ingredienser till romsåsen och ställ kallt i väntan på servering.
Smaklig måltid!
April 19, 2012 at 21:13 · Filed under Familjen, Mat & Bak
Idag åkte älskling på influensan och har legat i sängen hela dagen. Själv har jag vikt all tvätt som jag tagit hand om efter allt kräk från Vega och sängkläder från oss alla. Skurat kylskåpet, och varit världens roligaste mamma till Vega.
Sen promenerade vi ner till ICA och köpte hem mat.
Inne på ICA fick Vega sin första leksaksbil, en gul i plast för att hon var så duktig och somnade i sin säng i förmiddags idag också. Och utan problem.
Vi köpte även Nestlés Godnattvälling och hon drack hela tetrapacken nu innan hon somnade. Jag blev verkligen chockad! Så nu håller vi tummarna för att hon sover riktigt gott på den. För det gjorde hon inte natten till idag, och vet inte riktigt varför. Hon skulle bestämt sova hos mig. Och trött som jag är efter influensan så gav jag med mig….
Men nu till kvällens måltid! Jag gjorde lövbiffsrullader med potatiskroketter och en grönsallad. Men jag hoppade potatisen idag eftersom min mage fortfarande är lite orolig. Busenkelt och svingott!!!
Lägg ut lövbiffen. Fördela och bred ut creme bonjour över lövbiffen.
Strö sedan över lite hackad persilja.
Rulla ihop lövbiffen, använd tandpetare för att hålla ihop dem. Salta, peppra och stek i smör tills de är genomsteka.
Lägg de stekta rulladerna på en tallrik medan du gör såsen.
Häll vattnet i pannan och rör om för att få ut smakerna.
Tillsätt grädde, creme fraiche och creme bonjour och fond. Koka upp och smaka av. Salta, peppra eller ha i mer kalvfond. Lägg tillbaka rulladerna i pannan och låt de återfå värme. Servera med någon form av potatis och en grönsallad.
January 26, 2012 at 16:01 · Filed under Mat & Bak
Idag har jag varit en sån där duktig mamma som TAR sig tid att laga egen purémat till sitt barn. Tänkte på hon Mickan från Solsidan när jag stod och pressade ut ärtan ur sitt skal. Jag tror inte jag kommer vara så duktig i längden, utan vill nog mest testa. Gjorde även potatispuré. Och imorgon tänkte jag göra morots. Självklart blir det billigare i längden, men om jag skall göra Vegas mat, får det göras när mannen är hemma. Har precis blivit klar och hela köket ser ut som om någon har slängt in en bomb där…haha. Hade ju hoppats på att Vega skulle sova längre, men nejdå. Klart fröken skall vara med mamma i köket och greja.
Att pressa ärtor var ju inget roligt, tog mig säkert en timme att få ut alla ur sina skal (då är Vegas stök inräknat). Sen körde jag dom med stavmixern tillsammans med lite rapsolja, vatten från koket och lite bröstmjölk. Samma med potatisen. Men där måste jag ha gjort något fel, för det blev som tapetklister… HAHA! Bättre lycka nästa gång kanske, eller aldrig mer potatis.
Tar gärna emot fler tips på vad för puréer jag kan göra.
Imorgon skall hon få testa ärtpurén och sen skall hon få bananpuré, uppblandat med lite katrinplommonpuré som jag köpt färdig till efterrätt. Vi får se vad hon tycker om det!
June 13, 2011 at 23:08 · Filed under Mat & Bak, Tipsar
Hittade en ny app häromdagen till min iPhone. Vardagsmaten heter den och går ut på att man får receptförslag för en vecka (mån-fre) och om man väljer en rätt så får man även en inköpslista med alla ingredienser man behöver till rätten. Väldig smidigt. Och förra veckan hittade jag ett recept som jag tyckte lät riktigt gott, och idag testade vi.
Pestokyckling med pasta, yammi!!!
För er som inte har tillgång till appen, så finns Vardagsmaten på webben också, klicka HÄR.
Så här gör du
1. Sätt ugnen på 200C. Mixa basilika, pinjenötter, vitlök och parmesanost i en matberedare. Häll sakta ner oljan lite i taget. Beroende på hur tjock man vill ha peston kan det behövas mer eller mindre olja.
2. Dela gärna kycklingfileerna så det blir två tunnare fileer. Lägg kycklingfileérna i en ugnsfast form. Täck varje filé med pesto. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter. Picka kycklingen och se så att de är färdiga.
3. Koka pasta enligt instruktionerna på förpackningen.
Tips!
Vill du inte göra egen pesto finns det goda färdiga att köpa. Använd gärna färsk tagliatelle
November 20, 2010 at 20:01 · Filed under Mat & Bak, Recept
Tänkte bjuda på ett väldigt enkelt recept. Vi har precis mumsat i oss det och är både mätta och belåtna.
Och nu blir det “Så mycket bättre” =)
Färsk basilika kan man ha och då lägger man den på mozzarellan.
Sätt ugnen på 200 grader =)
September 11, 2010 at 20:33 · Filed under Mat & Bak
Det blev kebab i pitabröd och hemmagjord vitlökssås. Och jag säger bara MUMS! Glömde ta en bild på resultatet, men det är ju bara ett bröd med massa gott gott i =)
Next entries »
